旭川「穂の香」の新そば

ロケで通っている永山（旭川市）にある

ＪＡあさひかわ直営の蕎麦屋「穂の香」で

特盛そば（680円）を食べた。

この蕎麦屋では、

地元江丹別産のそば粉を使っていて、

既に今年収穫された新そばになっている。

「穂の香」の蕎麦は、

そば粉８割のいわゆる「二八そば」で、

パートのおばちゃんが茹でている。

「手打ち」でもないようだから、

レシピ（？）でいえば平々凡々たるものだ。

それでも旨いのは、

ひとえにそば粉のパワーだろう。

食べ終わった後に鼻腔の奥に蕎麦の香りが残る。

それが醍醐味で、特盛を食べてもまだ食べ足りないような気にさせられる。

蕎麦好きには堪らない季節になってきた。